Os sabores da cozinha regional brasileira são apresentados em pratos criados com os deliciosos sabores de Cocinero: Tradicional, Suave e Marcante. Além da qualidade, os três sabores de Cocinero possuem embalagem plástica inquebrável, 100% reciclável, que tornam o ato de cozinhar, além de prazeroso, mais seguro e prático.
“A parceria entre Chefs de cozinha brasileira e o azeite Cocinero procura valorizar a riqueza dos pratos regionais típicos e dos sabores nacionais que podem ser levados para a mesa nas festas de final de ano. Além disso, cada prato foi elaborado utilizando um dos sabores de Cocinero, já que existe um Cocinero ideal para cada alimento”, informa Nicola Armellini, Gerente de Marketing de Cocinero.
O sabor Marcante, irresistivelmente intenso, com leve amargor e paladar picante, foi utilizado em receitas de peixes e frutos do mar. Já a variação Suave, que apresenta aromas frutados e sabor levemente doce, foi utilizada em saladas e entradas que levam vegetais cozidos e frescos. Os novos sabores Marcante e Suave já estão disponíveis nas gôndolas dos maiores supermercados dos estados de São Paulo e Minas Gerais e em breve estarão disponíveis também em outras regiões. O azeite Cocinero sabor Tradicional pode ser encontrado em todo o Brasil.
As receitas, assim como os Chefs responsáveis por cada uma delas, podem ser conferidas abaixo e no arquivo anexo:
Respectivamente: Bacalhau Fantástico, Lagosta Tropical, Minerim Pomposo, Beringela Marcante, Moqueca Mista e Salada deCamarão com Queijo.
Sobre o azeite Cocinero
“O sabor que ninguém resiste na embalagem que resiste a tudo... e 100% reciclável”.
O azeite Extra Virgem Cocinero é produzido na região de Mendoza, Argentina. Seu processo de fabricação - desde a colheita até o envasamento - é realizado com as melhores matérias-primas e práticas apuradas que garantem sabor único e aroma inigualável.
Além da qualidade superior já reconhecida, Cocinero oferece ainda mais praticidade com a sua embalagem plástica inquebrável e um pequeno bico dosador que controla o fluxo do azeite.
Meio Ambiente - Cocinero tem como compromisso a preservação do meio ambiente, o desenvolvimento social e o crescimento sustentável de sua produção, desenvolvendo ações de redução do uso de materiais não reutilizáveis e de consumo de energia.
No Brasil, Cocinero está disponivel nas versões Tradicional, Marcante e Suave. O produto é distribuído com exclusividade pela Bunge para todo o mercado
Salada de camarão com queijo
Chef José Elias Ayache
Andaluz Gastronomia ( Jundiaí – SP)
Ingredientes
½ kg de camarão pequeno
300g de queijo Minas branco
Folhas de endívia
Ingredientes para o vinagrete:
250 ml de azeite Cocinero Suave
80g de tomate picado
50g de salsinha picada
150g de morangos picados
Sal
Pimenta
Modo de Preparo
Corte o queijo em cubos e reserve. Refogue o camarão e reserve até esfriar. Misture os dois ingredientes e reserve. Misture todos ingredientes do vinagrete e reserve. Tempere o camarão e o queijo com o vinagrete. Coloque nas folhas de endívia como se fossem barquetes. Regue com mais um pouco do vinagrete e sirva.
Beringela Marcante (para acompanhar lombo)
Chef Maria de Lourdes da Silva
Restaurante Maria das Tranças (Belo Horizonte – MG)
Ingredientes
02 beringelas médias
02 tomates médios (sem pele e sem semente)
01 pimentão vermelho
1/2 copo de azeitonas
1/2 copo de uva passas
02 cebolas médias
01 colher de sopa de oregano
50 ml de vinagre
sal a gosto
Azeite Cocinero Marcante a gosto .
1/2 copo do suco de limão.
Modo de Preparo
Em uma travesa colocar todos os ingredientes bem picadinhos, dar um choque térmico com a água quente e coar rapidamente. Esse processo ajuda a diminuir o gosto forte da cebola. Temperar com o orégano, o vinagre, o limão e o Azeite Cocinero Marcante.
Salada de jiló (para acompanhar peru ou lombo)
Chef Maria de Lourdes da Silva
Restaurante Maria das Tranças (Belo Horizonte – MG)
Ingredientes
03 jilós médios
03 tomates pequenos (sem casca e sem sementes)
02 cebolas médias
01 pimentão pequeno
1/2 colher de sopa de orégano
1/2 copo de vinagre
03 colheres de sopa de Azeite Cocinero Suave
01 copo de água morna para a realização do choque térmico.
Modo de Preparo
Em uma travesa colocar todos os ingredientes bem picadinhos, dar um choque térmico com a água quente e coar rapidamente. Esse processo ajuda a diminuir o gosto forte da cebola. Temperar com o orégano, o vinagre e o Azeite Cocinero Suave.
Bacalhau fantástico
Chef José Elias Ayache
Andaluz Gastronomia ( Jundiaí – SP)
Ingredientes
500 ml de azeite Cocinero Marcante
2 postas de bacalhau dessalgado com 200g cada
2 batatas pré-cozidas
100g de purê de mandioquinha
Ingredientes para o patê de azeitona:
100g de azeitonas preta picada
100g de ricota fresca e picada
50g de maionese
50 ml de creme de leite
Sal
Pimenta
Salsinha picada
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes do patê e reserve. Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com bastante azeite Cocinero Marcante. Leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos e reserve.
Montagem no prato:
Divida em dois o purê de mandioquinha (caminha). Coloque bastante bacalhau por cima. Deixe as batatas em forma de leque e coloque ao lado do purê. Coloque um pouco de alho frito para fritar no azeite e coloque em cima da batata. Coloque o purê de azeitona por cima do bacalhau. Decore e sirva.
Minêrim Pomposo
Chef Beth Beltrão
Restaurante Virada´s do Lago (Tiradentes – MG)
Ingredientes
02 batatas médias cozida e amassada
01 dente de alho amassado
¼ de xícara de leite
01 colher de café rasa de açafrão
04 colheres de sopa de azeite extra-virgem Cocinero Tradicional
100 gr. de bacalhau gadus mohua dessalgado em lascas
02 folhas de couve cortada bem fininha
01 colher de sopa de manteiga (com sal)
02 fatias de cebola cortada em rodelas
01 colher de sopa de alho em cubinhos dourado
01 colher de sobremesa de cheiro verde
01 xícara de arroz cozido
04 dentes de alho cortado em lâminas e dourados
04 azeitonas verdes
04 azeitonas pretas
Modo de Preparo
Faça um purê: leve ao fogo a manteiga com o alho amassado, deixe dourar e acrescente o açafrão e a batata. Mexa e coloque o leite até que fique no ponto que dê para enformar. Tempere com sal. Reserve.
Numa frigideira coloque o azeite Cocinero, a cebola e deixe dourar. Acrescente o bacalhau mexa levemente até que dê uma leve dourada, sem ressecar.
Leve ao fogo o arroz misture o cheiro verde e o alho em cubinhos até que fique bem quente. Monte o prato montando uma cama de purê coberta pelo bacalhau, salpique as lâminas de alho e a couve. Sirva com o arroz decorado com as azeitonas.
Lagosta Tropical
Chef Andrade
Andrade Restaurante (São Paulo – SP)
Ingredientes
2 kg de cauda de lagosta em fatias
04 mangas grandes verdes
06 fatias de abacaxi grandes
½ maço de hortelã
200 ml de azeite Cocinero Marcante
6 dentes de alho moídos
50 g gengibre ralado
250 ml de leite de coco
50 ml de azeite de dendê
01 colher de sal
01colher de café de pimenta do reino
Modo de Preparo
Temperar a lagosta com sal, alho, gengibre, pimenta do reino e azeite. Grelhar em fogo baixo, em seguida colocar leite de coco e dendê. Grelhar o abacaxi separado no azeite, cortar as mangas em fatias, deixando com a metade da casca e grelhar com azeite, em seguida mistura tudo com a lagosta e folhas de hortelã. Sirva com arroz branco, com bastante folha de hortelã na lagosta e no arroz.
Moqueca mista de peixe com frutos do mar
Chef Andrade
Andrade Restaurante (São Paulo – SP)
Ingredientes
2 kg de postas de namorado sem pele
12 camarões médios
100 g de lula
100 g de polvo
100 g de mariscos
100 g de vongolis
05 dentes de alho
200 ml de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
200 ml de azeite Cocinero Suave
1e ½ litro de água
Pimentão, cebola e tomate em rodelas para enfeitar
Sal e pimenta do reino a gosto
Coentro e cebolinha picados
Modo de Preparo
Cozinhar tudo junto em uma panela grande por 35 minutos. Colocar coentro e cebolinha picados a gosto, deixar ferver por mais 10 minutos. Retirar o peixe o os frutos do mar com uma espátula, deixar em fogo baixo e, com o caldo que ficar na panela, fazer pirão com farinha de mandioca. Sirva com arroz branco.
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