MAHOGANY ...sempre uma boa opção

Em Bauru, três lojas para melhor atender seus clientes: No Centro, no Calçadão da Batista de Carvalho; no Bauru Shopping Center e no Boulevard Shopping Nações.

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Cocinero Limão Espremido apresenta receitas de drinks e sobremesas

Cocinero Limão Espremido apresenta receitas de drinks e sobremesas especiais para o final do ano

 

Em parceria com Chefs de Cozinha, o mais novo lançamento de Cocinero, apresenta receitas exclusivas para deixar as festas de final de ano ainda mais saborosas

 

Os preparativos para as ceias de Natal e Ano Novo já começaram e nada melhor do que pensar em receitas saborosas e refrescantes para estes momentos. E porque não usar em todas elas um ingrediente que está totalmente incorporado na cultura brasileira e é um aliado poderoso das donas de casa, chefs de cozinha e até daqueles cozinheiros de final de semana?

 

Cocinero quis inovar e facilitar o dia a dia do consumidor brasileiro lançando o Cocinero Limão Espremido, uma nova categoria de produto. “Nós simplesmente envasamos o sumo do limão para que o consumidor possa desfrutar da mesma qualidade e preço durante todo o ano e ainda não ter mais que higienizar, cortar e espremer a fruta”, afirma Nicola Armellini, Executivo de Marketing de Cocinero no Brasil.

 

Puro limão pronto para usar, o consumidor poderá utilizar o produto da mesma maneira que utiliza a fruta criando novas opções de pratos e bebidas. Além de temperar saladas, petiscos e preparar carnes e peixes, Cocinero Limão Espremido também pode ser utilizado para elaborar bebidas e drinks.

 

Para mostrar todas estas características Cocinero, em parceria com três chefs da gastronomia regional, apresentam deliciosas receitas para incrementar estas ocasiões especiais. “A parceria entre Chefs de cozinha e Cocinero Limão Espremido procura valorizar o sabor e a praticidade do produto na elaboração de pratos do dia a dia e que também podem ser levados para a mesa nas festas de final de ano”, afirma Nicola.

 

O produto é apresentado em embalagens de 250 ml, 500 ml e 1 litro e será comercializado inicialmente no Estado de São Paulo e posteriormente em todo o país.

 

As receitas, assim como os Chefs responsáveis por cada uma delas, podem ser conferidas abaixo:

 

Drink não alcoólico

 

Chef Alex Caputo
Barman Yuri Carrolo

• Pink Lemonade

- Gelo a gosto
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de Cocinero Limão Espremido
- 4 xícaras de água gelada
- Gotas de corante vermelho ou 50 ml de groselha

 

No liquidificador, misturar todos os ingredientes. Servir em copo alto com gelo e rodelas de limão

 

Drink alcoólico

 

Chef Alex Caputo
Barman Yuri Carrolo

• Caipirinha

- 1 dose de Cocinero Limão Espremido
- 1 dose de Cachaça
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Gelo picado a gosto

 

Misture diretamente no copo (ou na coqueteleira) e junte o açúcar. Acrescente o gelo e a cachaça. Agite bem e coloque em um copo decorado com uma rodela de limão.

 

Sobremesas e doces

 

Chef Elzinha
Restaurante Dona Lucinha
www.donalucinha.com.br

• Limão Maravilha

 

Ingredientes para o Creme de Limão

 

- 8 gemas
- 8 colheres de mesa de açúcar claro
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 1 litro de leite
- 1 cálice de Cocinero Limão Espremido

 

Ingredientes para o Creme Verde

 

- 8 claras em neve
- 8 colheres de mesa de açúcar
- 1 cálice pequeno de Cocinero Limão Espremido
- 6 folhas de gelatina branca
- Corante verde alimentício a gosto

 

Quebre os ovos, separe as gemas e bata com açúcar até dar bolhas. Acrescente o amido de milho, misture e reserve.

 

Coloque o leite para ferver. Ao levantar fervura, retire uma parte do leite, misture as gemas que já foram muito bem batidas na batedeira com o amido, o açúcar e o Cocinero Limão Espremido, dissolva e junte ao leite que está no fogo. Deixe cozinhar levemente, mexa sempre para não talhar. Retire do fogo, mexa de vez em quando. Se estiver muito grosso ou talhado, use o fuê e um pouquinho de leite frio. Deixe na geladeira e reserve.

 

Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Depois de bem batido, acrescente o Cocinero Limão Espremido.

 

Esquente a água em banho-maria, derreta as folhas de gelatina e adicione às claras já batidas com açúcar e o suco de limão.

 

Bata por mais 5 minutos. Use uma colher para colocar pequenas porções em taças ou em compoteiras de boca larga. Por último, derrame o creme sobre a espuma verde.

 

Pode-se decorar com ameixas pretas sem caroço, e pode-se dizer que é a mais leve e bela sobremesa bem mineira e brasileira.

 

Chef Bia Freitas
www.desafiosgastronomicos.com.br

• Casadinho de Limão Espremido
  24 unidades

Ingredientes da Massa:

 

- ½  xícara de manteiga amolecida
- ¾ xícara de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 ¾ xícaras de farinha de trigo
- 1/3 xícara de leite
- 1/3 xícara de Cocinero Limão Espremido
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal

 

Ingredientes do Recheio:

 

- ½ xícara de manteiga amolecida
- 2 colheres de sopa de Cocinero Limão Espremido
- 1 ¾ xícaras de açúcar confeiteiro
- Gotas de corante verde (opcional)

 

Ingredientes da Cobertura:

 

- 1 xícara de açúcar confeiteiro
- 1 a 2 colheres de sopa de Cocinero Limão Espremido
- Confeitos para decorar (opcional)
- Prepare 4  formas de biscoito, forrando com papel manteiga.
Em cada folha, faça 12  círculos de cerca de 4cm de diâmetro. Aqueça o forno a 180 graus.

 

Prepare a massa: bata a manteiga e o açúcar até virar um creme. Junte o ovo e bata mais. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Vá alternando a farinha com o leite e o suco de limão. Misture bem na batedeira.

 

Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso médio e distribua porções na massa no meio de cada círculo desenhado.

 

Leve para assar por 10 a 12 minutos (não deixe ficar dourado).

 

Retire a assadeira do forno, deixe esfriar 5 minutos, remova cada biscoito cuidadosamente e deixe esfriar em uma grade.

 

Repita esta operação para as 4 formas (cerca de 48 biscoitos).

 

Prepare o recheio: bata a manteiga e o suco de limão até ficar esbranquiçado. Junte o açúcar confeiteiro peneirado e deixe bater por mais alguns minutos.

 

Pingue as gotas de corante verde e misture um pouco mais.

 

Coloque em um saco de confeitar com bico de pitanga médio e recheie metade dos biscoitos. Cubra com a outra metade. Leve para a geladeira.

 

Prepare a cobertura: aqueça o suco de limão e vá juntando ao açúcar até ficar uma pasta brilhante e grossa. Cubra cada Casadinho com uma colherada da cobertura. Decore com os confeitos antes de secar a cobertura.

 

Chefs Victor e Daniela

Personal Chefs

• Torrone Cítrico Tostado
  Rendimento: 700g

 

- 150g de Amêndoas Torradas
- 150g de Damascos
- 60ml de Cocinero Limão Espremido
- 190g de Açúcar Refinado
- 90g de Glucose
- 1 Clara de Ovo Grande
- 1 pitada de Cremor de Tártaro
- 125g de Mel Silvestre
- 2 Folhas de Papel de Arroz

 

Corte os damascos em cubos pequenos, junte às amêndoas e reserve em um recipiente. Em uma panela acrescente o Cocinero Limão Espremido, o açúcar e a glucose e leve ao fogo baixo. Com a ajuda de um pincel molhado com água limpe as bordas da calda que começará a grudar na panela.

 

Molhe o pincel sempre que limpar as bordas. Quando a calda atingir 145°C bata as claras em neve com o cremor de tártaro em uma batedeira. Enquanto isso aqueça o mel em fogo médio até atingir 135°C. Assim que a calda atingir 150°C coloque a batedeira em velocidade mínima despeje-a nas claras em neve com o cuidado de não deixá-la bater no globo e no bowl da batedeira. Assim que o mel atingir a temperatura adequada despeje-o com o mesmo critério da calda. Bata por mais 5 minutos em velocidade média.

 

Enquanto isso forre uma assadeira média com uma folha do papel de arroz. Retire o bowl da batedeira e, rapidamente, acrescente as amêndoas e os damascos, misture com a ajuda de uma colher de plástico resistente e despeje sobre o papel. Com a colher nivele o torrone e coloque a segunda folha de arroz sobre ele, pressionando levemente com as mãos para nivela-lo.

 

Quando atingir a temperatura ambiente cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas. Retire da geladeira, da assadeira, corte em retângulos com uma faca afiada e morna e sirva.

 

LINDAS BLUSAS DA FOR ME BOUTIQUE EM BAURU

MAHOGANY ...para usar e presentear

A Mahogany tem 3 lojas em Bauru. A loja do Centro, localizada no Calçadão da Rua Batistta de Carvalho 7-29 está recheada de novas opções Mahogany para usar e pressentear. Com uma equipe qualificada, a loja desperta desejps e sensações. Tudo é bonito!  Confira a enorme gama de produtos para cabelo, corpo  e pele, tanto para homens como mulheres.  O espaço é lindo e a equipe, formada pelas garotas:Graziela, Jéssica, Fabiane, Alessandra e Débora está esperando todos e todas para ver de perto, toda a linha MAHOGANY.   (foto Vilma Borges)

Dica e passo a passo de como cortar o bacalhau

Cruzeiro Carnes dá dicas de como cortar o bacalhau

 

A Cruzeiro Carnes, com lojas em Santos e Cubatão, já reforçou o estoque de bacalhau para as festas de final de ano. A casa tem funcionários treinados por mestres de bacalhau para cortar o peixe de forma a obter um produto qualidade. Nas duas unidades, o bacalhau do porto tipo Mohrua é vendido inteiro, em postas, filé ou lascas.

Após o corte, as peças são acondicionadas em bandejas e recebem uma etiqueta de identificação, com o tipo do bacalhau e atestado de sua procedência.

 

Embora seja uma casa especializada em carnes, o empresário Bernardo Tomaz Farias, proprietário da empresa, aposta nas vendas do produto. “No mês de dezembro, a procura é muito grande, principalmente pelo o lombo e pelo filé”, diz Bernardo.

 

De acordo com o funcionário da casa, Antônio Marcos Santos, especialista em corte de bacalhau, o melhor momento para retirar a pele do peixe é quando ele ainda está salgado e seco. Abaixo, o passo a passo de como retirar a pele e as espinhas e cortar o bacalhau:

 

Passo a passo

 

O primeiro passo é cortar o rabo. Em seguida, levante a pele em uma das extremidades e retire-a com puxadas firmes, de uma só vez, tentando não rasgar. Depois, retire as barbatanas e as nadadeiras.

 

Para deixar somente o lombo, é preciso retirar a espinha dorsal. Com uma faca grande e afiada, vá fazendo riscos ao longo de todo o dorso, pelas duas laterais, dando socos no cabo da faca. Depois, dobre uma das pontas do bacalhau e retire a espinha inteira de uma só vez. Apare as laterais para deixar só o lombo e use-as para desfiar.

 

A Cruzeiro Carnes fica na Av. Sen. Pinheiro Machado, 728, no Marapé, em Santos. Informações pelo telefone 3251-1342.

 

 

Bala de coco com Cappuccino

BALA DE COCO COM CAPPUCCINO 3 CORAÇÕES

Foto e Receita desenvolvidas por Stela Morato*

 

Tempo de preparo: 40 minutos, mais ½ hora para esfriar e cortar.

Rendimento: mais ou menos 60 balas

 

Ingredientes

·         1 kg de açúcar

·         1 vidro de leite de coco (200 ml)

·         4 colheres (sopa) de cappuccino

·         400 ml de água filtrada

·         Manteiga para untar a pedra e as mãos para “puxar” a bala

 

Modo de Preparo – Misture todos os ingredientes muito bem na panela e depois leve ao fogo alto. O processo de fervura dura mais ou menos 30 minutos. Quando perceber que a calda está engrossando, retire uma colherada e coloque num copo de água. Se a calda endurecer é porque está no ponto. Se não, deixe mais um tempo fervendo. Unte uma bancada com manteiga. Despeje a massa da bala e espere esfriar (não muito) até ser possível manipulá-la. Retire a massa. Forme um rolo com ela. Depois é só esticar e dobrar a massa diversas vezes como se fosse um elástico até ela tomar um tom menos transparente.Faça rolinhos longos e corte-os com faca ou tesoura. Ajuda é sempre benvinda, pois se demorar muito a massa açucará e não será possível cortá-la. Depois disso, deixe as balas secando na bancada.

 

Dicas

1 – Use uma panela bem alta para a calda não transbordar.

2 – Cuide para que a panela não fique suja nas laterais para evitar que fique açucarado.

3 – Não mexa durante o preparo.

4 – É necessário uma bancada de mármore ou granito para despejar a massa da bala.

 

Essas e outras receitas da 3corações você encontra no Mexido de Ideias!

http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/receitas/bala-de-coco-com-cappuccino/

 

*Regra de crédito. Por favor, não retire.

BONECAS LALALOOPSY É NA ALÔ BEBÊ

 

BONECAS LALALOOPY NA ALÔ BEBÊ

Qual delas é mais parecida com você? Cada uma tem a sua personalidade e estilo para encantar qualquer menina  

 

Diz a lenda que elas eram feitas de pano, e depois do último ponto costurado, ganharam vida. Com personalidades diferentes, as bonecas Lalaloopsy encantam a todos. As bonecas, que foram batizadas conforme a personalidade, estão à venda na Alô Bebê (www.alobebe.com.br/lojasdebebe/).  A lenda parece ser verdade quando entramos no fantástico mundo de surpresas e vemos como cada uma delas foi desenvolvida.

 

A Mittens (foto ao lado)tem suas roupas feitas com pedaços do cachecol de um esquimó, por isso ela adora lutas na neve, tomar chocolate quente e se esquentar no calor do fogo.  Já a ruivinha Bea foi toda costurada com tecidos de uniforme escolar, motivo pela qual a faz ser a Nerd da turma. Já a Pix E foi feita com retalhos de um vestido de fada de verdade, ela sempre vê o lado bom das coisas, gosta de flutuar e acredita que o mundo pode ser melhor, se for coberto com glitter.

 

Todas as bonecas vem com um bichinho de estimação que segue a personalidade da sua dona e um pôster.

 

As bonecas não são de pano ou tecido. Elas são fabricadas com material plástico atóxico de alta tecnologia, e podem ser encontradas nos tamanhos mini, little, original e também na versão Silly Hair, que tem cabelos que podem ser modelados. Todas as personagens são encontradas nos quatro tamanhos.

 

 A Alô Bebê possui toda a coleção Lalaloopsy.

 

MINI LALALOOPSY ALÔ BEBÊ

A modelo mini vem com três acessórios e um bichinho de estimação. A Prairie Dusty Trails (foto) foi feita com retalhos de uma roupa de vaqueira, por isso ela adora músicas country e sabe fazer truques com corda.

 

Preço: R$ 29,90

Onde encontrar:  SAC: (11) 3648-3000

www.alobebe.com.br/lojasdebebe/

 

LITTLE LALALOOPSY ALÔ BEBÊ

A versão de tamanho médio da Lalaloopsy vem com dois acessórios para brincar.

 

Preço: R$ 94,90

Onde encontrar:  SAC: (11) 3648-3000

www.alobebe.com.br/lojasdebebe/

LALALOOPSY ALÔ BEBÊ

Mango Tiki Wiki mora em uma ilha e seu hobbie é fazer esculturas com coco. Seu amiguinho de estimação é uma manga. Ela é uma das milhares de personagens Lalaloopsy no tamanho original.

Preço: R$ 117,90  

Onde encontrar:  SAC: (11) 3648-3000

www.alobebe.com.br/lojasdebebe/

 

 

LALALOOPSY SILLY HAIR ALÔ BEBÊ

Essa é uma coleção especial da Lalaloopsy. A boneca tem cabelos que podem ser modelados e vem com acessórios para usar em penteados exclusivos, além do seu animalzinho de estimação.  A Lalaloopsy da foto se chama Bea e foi costurada no dia 16 de outubro, dia do dicionário. Ela foi feita com retalhos de um uniforme escolar, e é a Nerd da turma.

Preço: R$ 205,50

Onde encontrar:  SAC: (11) 3648-3000

www.alobebe.com.br/lojasdebebe/

 

 

 

 

 

 

Yoki sugere pratos deliciosos para as ceias de Natal e Ano Novo



A mesa farta para comemorar de perto com a família e os amigos exige receitas preparadas com carinho e atenção para as festas de final de ano. Para isso, a Yoki traz algumas sugestões de receitas práticas, rápidas e variadas, com opções de saladas, pratos principais, sobremesas. As dicas estão disponíveis no site www.suaceiacompleta.com.br até 6 de janeiro de 2013, e são um incentivo a mais para que as comemorações de Natal e ano-novo sejam ainda mais perfeitas. Sempre presente nos grandes momentos dos lares brasileiros, a empresa tem como missão nutrir vidas e oferecer aos consumidores a melhor variedade de produtos, desenvolvidos com alta qualidade e inovação. Sugestões para o Natal: Farofa de Natal   Ingredientes 1 pacote (500 g) de Farofa Pronta Yoki 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 cebola média bem picada ½ xícara (chá) de uvas passas pretas sem semente ½ xícara (chá) de uvas passas brancas sem semente 3 colheres (sopa) de nozes picadas ½ xícara (chá) de maçã verde cortada em cubos pequenos ½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas 2 colheres (sopa) de salsa picada. Modo de preparo Coloque a manteiga ou margarina numa panela e aqueça em fogo médio. Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Junte as passas, as nozes, as maçãs, as azeitonas e a salsa. Misture bem e acrescente a Farofa Pronta aos poucos, mexendo sempre. Passe para um prato natalino e leve à mesa. Dicas A Farofa Pronta pode ser substituída por Farofa de Milho Yoki. Combina com Peru Recheado com Farofa: essa farofa é uma sugestão para substituir a farofa da receita Peito de Peru Recheado. Deixará o prato mais sofisticado, por usar nozes e frutas secas. Peito de Peru Recheado e Farofa de Laranja   Ingredientes peito de peru 1 peito de peru grande inteiro 4 colheres (sopa) de Molho Shoyu Kitano ½ colher (chá) de mostarda em pó 1 maço de rúcula limpa 4 tomates médios sem pele e sem sementes, cortados em gomos 4 colheres (sopa) de óleo sal e Pimenta-do-Reino Preta Moída Kitano a gosto 100 g de amêndoas sem pele e picadas. Farofa 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada ½ pimentão vermelho picado 1 cenoura média ralada 2 cubos de Caldo de Legumes Kitano diluídos em ½ xícara (chá) de suco de laranja quente 3 ½ xícaras (chá) de Farofa Pronta Yoki ½ xícara (chá) de azeitonas picadas 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada sal a gosto 2 laranjas descascadas, com os gomos separados para decorar. Modo de preparo Peito de Peru Recheado Limpe o peito de peru, abra-o como um bife e coloque-o em uma assadeira com 23 cm x 33 cm. Em uma tigela, misture o shoyu, a mostarda e sal a gosto. Espalhe nos dois lados do peito de peru. Deixe marinar por 30 minutos. Em uma tigela, junte a rúcula, o tomate, o óleo o sal e a pimenta a gosto. Em seguida, coloque essa mistura por cima do peito de peru e espalhe as amêndoas. Enrole e amarre com um barbante. Leve ao forno médio preaquecido por uma hora ou até que a carne esteja assada. Retire do forno e arrume o peito de peru recheado em um refratário para servir. Farofa Enquanto o peito de peru estiver no forno, prepare a farofa. Leve uma frigideira grande ao fogo com a manteiga e a cebola. Refogue bem. Acrescente o pimentão, a cenoura, o suco de laranja com os cubos de caldo de legumes diluídos e a farofa. Adicione as azeitonas, a salsa, o sal e mexa por 15 minutos. Coloque a farofa em um recipiente e, antes de servi-la, decore com os gomos de laranja. A farofa, que pode ser servida quente ou fria, acompanha o peito de peru recheado. Dicas A Farofa Pronta pode ser substituída por Farofa Suave Yoki. Combina com Torta de Maçã Verde com Uva Passa e Especiarias: como sobremesa, sirva para sentir a harmonização do sabor cítrico da farofa com as frutas secas e especiarias da torta. Peru Recheado com Farofa   Ingredientes Peru Peru temperado de ± 9 kg 200 ml de suco de laranja 200 ml de conhaque 2 sachês (9 g cada um) de Caldo de Galinha em Pó Kitano   Farofa 2 cebolas grandes picadas 1 cabeça de alho picado miúdos do próprio peru picado (cozido em água na panela de pressão por 10 minutos) 1 sachê (9 g) de Caldo de Galinha em Pó Kitano 200 g de damasco seco picado (hidratado com 250 ml de suco de laranja) ½ xícara (chá) de azeitona verde picada 500 g de Farofa Pronta Yoki 2 colheres (sopa) de Cheiro-Verde Desidratado Kitano sal a gosto. Molho (opcional) 2 xícaras (chá) de suco de laranja 1 lata de creme de leite. Modo de preparo Descongele o peru conforme as instruções da embalagem, retire os miúdos, cozinhe e reserve. Em um recipiente, misture o suco de laranja, o conhaque e o caldo em pó de galinha, regue o peru e deixe marinando durante o tempo de preparo da farofa. Para a farofa, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até murchar, acrescente os miúdos, o caldo em pó e frite. Coloque o damasco junto com o suco de laranja, a azeitona e acrescente a farofa. Mexa bem. Em seguida, tempere com o cheiro-verde e acerte o sal, se necessário. Recheie o peru com metade da farofa (reserve o restante para enfeitar a travessa) e costure-o com a ajuda de palitos ou com barbante. Leve ao forno coberto com papel-alumínio por 2h30, retire o papel e volte ao forno até que o termômetro suba. Retire o peru do forno, transfira-o para uma travessa e sirva com restante da farofa. Caso queira fazer o molho para acompanhar o peru, reserve a assadeira com o tempero que restou no fundo. Molho (opcional) Volte a assadeira à boca do fogão e acrescente duas xícaras de suco de laranja, raspe o fundo da assadeira até retirar todo o tempero, retire do fogo, coe e leve ao fogo novamente até que o molho engrosse. Desligue o fogo e acrescente uma lata de creme de leite. Sirva acompanhado com o peru e a farofa. Dicas A Farofa Pronta pode ser substituída por Farofa de Milho Yoki. Combina com Rabanada com Sorvete: o toque de laranja da receita do peru é uma ótima combinação com a canela da rabanada. Além disso, o sorvete contrasta com os sabores, trazendo suavidade à sobremesa. Torta de Uva   Ingredientes Massa 250 g de farinha de trigo 125 g de manteiga 100 g de açúcar 1 ovo 1 gema 1 pitada de Fermento em Pó Yoki 1 pitada de Noz-Moscada Kitano 1 pitada de Canela em Pó Kitano. Recheio 2 xícaras (chá) de leite (400 ml) 150 g de açúcar 50 g de Amido de Milho Yoki 4 gemas gotas de essência de baunilha. Cobertura 200 g de uva rubi 1 pacote de gelatina de limão. Modo de preparo Massa Misture todos os ingredientes com as mãos e deixe a massa descansar por 30 minutos. Abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro. Leve a massa para assar em forno moderado por aproximadamente 20 minutos. Recheio Leve tudo ao fogo até obter consistência de creme. Deixe esfriar. Despeje o creme dentro da casquinha da torta. Cubra com uva itália e uva rubi cortadas ao meio. Para finalizar, cubra a torta com um pacote de gelatina sabor limão, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Leve para gelar. Dicas Para esta receita, podem ser utilizadas 150 g de farinha e 100 g de Farinha de Trigo Integral Mais Vita, que possui mais fibras e vitaminas que a farinha branca. Combina com Peixe Recheado: a leveza e a refrescância da combinação de uva com gelatina contrastam perfeitamente com o sabor acentuado do peixe. Torta de Maçã Verde com Uva Passa e Especiarias   Ingredientes Massa ½ kg de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de Fermento em Pó Yoki 300 g de margarina 2 gemas 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro 1 pitada de sal 1 gema para pincelar. Recheio 6 maçãs verdes picadas em cubo 1 colher (chá) de raspas de limão ½ colher (chá) de suco de limão ½ xícara (chá) de uvas passas brancas ½ de xícara (chá) de açúcar refinado ½ colher (chá) de essência de baunilha 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro 1 colher (chá) de Canela-da-China em Pó Kitano ½ colher (chá) de Cravo-da-Índia Kitano ralado ½ colher (chá) de Noz-Moscada em Pó Kitano. Modo de Preparo Massa Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, a margarina, as gemas e o creme de leite até homogeneizar e dar liga. Envolva a massa em um filme plástico e leve-a à geladeira por 30 minutos. Recheio Descasque as maçãs, pique-as em cubos e misture os demais ingredientes. Acrescente somente a metade das especiarias (canela, cravo e noz-moscada em pó). Montagem da torta Divida a massa em partes iguais, abra uma delas em uma superfície polvilhada com farinha, disponha-a no fundo de uma assadeira grande, formando uma pequena borda nas laterais. Espalhe o recheio, polvilhe por cima o restante das especiarias. Abra o restante da massa com um rolo, corte-a em tiras e coloque-as de forma intercalada sobre a torta (horizontal e vertical). Pincele a massa com a gema, leve ao forno preaquecido a 200°C por 1h10, ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar um pouco para servir (de preferência morna). Dicas Para esta receita, podem ser utilizados 300 g de farinha e 200 g de Farinha de Trigo Integral Mais Vita, que possui mais fibras e vitaminas que a farinha branca. Combina com Peito de Peru Recheado e Farofa de Laranja: é uma ótima escolha, pela combinação do sabor cítrico da farofa com as frutas secas e as especiarias da torta. Sugestões para o réveillon: Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau   Ingredientes 1 pacote (500 g) de Grão-de-Bico Yoki 500 g de bacalhau dessalgado, com pele e espinhas 3 batatas cortadas em cubinhos 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 25 unidades de azeitonas pretas 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Moída Kitano 8 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de Salsa Desidratada Kitano 1 colher (sopa) de suco de limão sal a gosto. Modo de preparo Deixe o grão-de-bico de molho durante 12 horas. Cozinhe o bacalhau em água. Ao esfriar, retire as espinhas e a pele, e desfie o bacalhau. Em uma panela separada, coloque o grão-de-bico, cubra com água e cozinhe até que fique macio, sem desmanchar. Deixe escorrer e esfriar. Cozinhe as batatas picadas e reserve. Pique os pimentões em cubos bem pequenos. Em um recipiente grande, junte o bacalhau desfiado, as batatas, o grão-de-bico cozido e os pimentões picados. Acrescente as azeitonas, o suco de limão, o azeite, a pimenta-do-reino moída, a salsa e coloque o sal a gosto. Misture bem, mas com cuidado, para não desmanchar as batatas. Leve à geladeira e sirva bem gelado! Dicas O Grão-de-Bico em grãos pode ser substituído por Grão-de-Bico Yoki A Vapor. Combina com Filé Mignon Recheado e Farofa de Abóbora: é uma ótima combinação para harmonizar o grão-de-bico com a abóbora. Salada de Festa   Ingredientes 2 talos de salsão ralado ½ xícara (chá) de uva-passa branca ½ xícara (chá) de nozes picadas 2 maçãs verdes grandes com casca, cortadas em cubos suco de 1 limão 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta Moída Kitano 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de salsa fresca picada 15 pimentas-biquinho inteiras 1 xícara (chá) de requeijão 1 pacote de Batata-Palha Yoki. Modo de preparo Em uma saladeira, misture o salsão, a uva passa, as nozes e as maçãs. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, pimenta moída, sal, salsa, pimentas-biquinho e requeijão, misture bem e leve à geladeira. Na hora de servir, coloque a batata-palha e misture bem. Dicas A Batata-Palha pode ser substituída por Batata-Palha Extrafina Yoki. Combina com Peru com Molho de Pitanga e Cajá: os ingredientes inusitados desses pratos (pitanga, cajá e salsão) harmonizam-se perfeitamente. Bacalhau Cremoso   Ingredientes 500 g de bacalhau ½ pacote de Creme de Cebola Kitano (32 g) 1 lata de creme de leite (300 g) 1 xícara (chá) de azeite de oliva (200 ml) 1 cebola média cortada em rodelas grossas 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas grossas 1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas grossas 3 xícaras (chá) de Grão-de-Bico Yoki cozido 10 azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional). Modo de preparo Em uma tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho em geladeira de um dia para o outro, e troque a água pelo menos duas vezes. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Retire a pele e as espinhas, desfie e reserve. Prepare meia receita do creme de cebola, conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar, acrescente o creme de leite e reserve. Aqueça uma frigideira com o azeite, doure a cebola. Reserve. Proceda da mesma maneira com os pimentões, usando a mesma frigideira com o azeite. Frite o grão-de-bico rapidamente, retire e reserve. Por ultimo, frite levemente o bacalhau. Reserve. Em um refratário, faça camadas de bacalhau, grão-de-bico, cebolas, pimentões verdes e vermelhos e, por último, as azeitonas pretas. Despeje por cima o creme de cebola reservado. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio por cerca de dez minutos. Sirva quente. Dicas O Grão-de-Bico em grãos pode ser substituído por Grão-de-Bico Yoki A Vapor. Combina com Musse de Chocolate com Chantili: para contrastar com o sabor forte do bacalhau, uma sobremesa de sabor também marcante, mas com textura leve. Lombo com Maçã e Farofa Crocante   Ingredientes 1 lombo suíno (1,7 kg) 1 colher (sopa) de óleo 4 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de Colorífico Kitano 2 colheres (sopa) de Toque de Chef para Grelhados Kitano 1 colher (sopa) de sal 1 pitada de Pimenta-do-Reino Preta Moída Kitano ¼ xícara (chá) de água (50 ml) suco de 1 limão. Recheio ½ xícara (chá) de uva passa ½ xícara (chá) de ameixa preta seca 100 g de bacon em cubos 2 maçãs em cubos. Farofa 1 colher (sopa) de Cebola Granulada Kitano 2 colheres (sopa) de manteiga 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha 4 colheres (sopa) de uva passa preta 200 g de Farofa Pronta Yoki 4 xícaras de Batata-Palha Yoki 1 colher de Salsa Desidratada Kitano sal a gosto. Modo de preparo Lombo Abra o lombo no sentido do comprimento, sem separar as partes. Faça o tempero com o óleo, o alho, o colorífico, o Toque de Chef, o sal, a pimenta, a água e o limão. Fure o lombo com a ponta de uma faca e esfregue o tempero por toda a carne. Coloque em um recipiente com tampa e deixe marinar de um dia para o outro na geladeira. Antes de tirar o lombo da geladeira, prepare o recheio: em um recipiente pequeno, coloque a uva passa e a ameixa. Cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra a água e reserve. Frite o bacon até ficar levemente dourado. Acrescente as maçãs, a uva passa e a ameixa reservadas e refogue por mais três minutos. Apague o fogo, abra o lombo e espalhe o recheio. Feche-o, amarrando com barbante de cozinha. Coloque o lombo recheado em uma assadeira untada com óleo e cubra-o com papel-alumínio. Leve ao forno e asse em temperatura alta (255 °C) por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel-alumínio, escorra e reserve parte do líquido do fundo da assadeira. Volte o lombo ao forno sem o papel-alumínio por mais 40 miniutos, ou até que esteja dourado e macio, regando a cada dez minutos com o líquido reservado da assadeira. Farofa Em uma panela, doure a cebola granulada na manteiga. Acrescente o milho verde, as ervilhas, a uva passa e mexa bem. Vá despejando a farofa e mexa até que fique bem úmida. Acrescente a batata-palha, a salsa e sal a gosto. Sirva o lombo acompanhado da farofa. Dicas Para o preparo da farofa, a Batata-Palha pode ser substituída pela Batata-Palha Extrafina Yoki. Combina com Torta de Noz-Pecã: uma sobremesa leve, que traz a suavidade do creme de leite com as nozes.    Lentilhas ao Forno   Ingredientes lentilhas 2 xícaras (chá) de Lentilha Yoki cozida 2 xícaras (chá) de Arroz Integral Mais Vita cozido 1 cenoura grande cortada em rodelas ½ cebola picada 1 colher (sopa) de óleo 1 dente de alho picado 1 colher (chá) de Curry Kitano 1 colher (sopa) de Salsa Desidratada Kitano ½ xícara (chá) de mussarela ralada sal a gosto. Molho (sugestão) 4 bananas maduras 2 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo Mais Vita 1 colher (chá) de Gengibre Moído Kitano 4 Cravos-da-Índia Kitano 1 pote de iogurte natural. Modo de preparo Lentilhas Cozinhe a cenoura com sal a gosto. Refogue no óleo a cebola e o alho, acrescente a cenoura à mistura e refogue. Junte a lentilha, o arroz integral, a salsa e o curry, mexendo sempre. Acrescente sal a gosto e misture bem. Coloque a mistura em um refratário, cubra com a mussarela ralada e leve ao forno, até que todo o queijo se derreta. Sirva com molho doce. Molho Pique e cozinhe as bananas com o açúcar mascavo, até que o açúcar forme uma calda. Acrescente o gengibre moído e misture. Junte o iogurte natural, retire do fogo e coloque os cravos-da-índia. Deixe esfriar. Dicas A Lentilha em Grão pode ser substituída por Lentilha Yoki A Vapor. Combina com Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau: una os sabores doce e salgado e experimente acompanhar essa receita agridoce com a Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau.   Lentilha ao Bacalhau   Ingredientes 500 g de bacalhau demolhado de um dia para outro 1 ½ xícara (chá) de Lentilha Yoki 5 tomates secos picados 12 azeitonas pretas picadas 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola em cubos 2 colheres (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) de salsa fresca 1 colher (sopa) de Molho Inglês Kitano 1 pitada de Orégano Kitano ½ colher (chá) de Pimenta e Limão Kitano 1 pitada de sal. Modo de preparo Cozinhe o bacalhau, desfie e reserve. Cozinhe a lentilha em água e sal por 15 minutos ou até que fique macia. Escorra a água, coloque a lentilha em uma saladeira e junte os tomates secos e as azeitonas. Reserve. Aqueça duas colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o bacalhau reservado. Adicione na saladeira e misture. Em um recipiente, junte o vinagre, a salsa, uma colher (sopa) de azeite, o molho inglês, o orégano, a pimenta e limão e o sal. Misture e tempere a lentilha e o bacalhau. Sirva quente ou fria. Dicas A Lentilha em Grãos pode ser substituída por Lentilha Yoki A Vapor. Combina com Farofa Festiva: o sabor marcante do bacalhau, tomate seco e azeitonas contrastará com a doçura das frutas secas e das castanhas, resultando em um perfeito equilíbrio de sabores.    Torta de Noz-Pecã   Ingredientes Massa 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de manteiga gelada 2 colheres (sopa) de açúcar ½ colher (chá) de Canela em Pó Kitano ½ colher (chá) de Noz-Moscada em Pó Kitano 1 pitada de sal 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 colheres (sopa) de água gelada. Recheio 1 ¼ xícara (chá) de açúcar 1 ¼ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedaços pequenos 1 colher (sopa) de Glicose Yoki 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de noz-pecã picada grossa ¼ xícara (chá) de amêndoas sem pele cortadas em palito (para decorar). Modo de preparo Massa Numa tigela grande, junte a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a essência de baunilha e a água e amasse ligeiramente com as mãos. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira (cerca de 20 minutos). Aqueça o forno a 180 °C (médio). Com um rolo, abra a massa e revista uma fôrma redonda canelada de fundo removível de 24 cm de diâmetro. Use uma faca para aparar as bordas da massa e coloque as aparas no fundo da fôrma. Com um garfo, fure a massa em vários lugares. Forre a massa com quatro retângulos de papel-manteiga sobrepostos. Asse no forno preaquecido, até a massa ficar firme sem dourar (cerca de 20 minutos). Retire o papel-manteiga e deixe esfriar. Aumente a temperatura do forno para 200 °C (quente). Recheio Numa panela média, misture o açúcar com a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até dissolver o açúcar. Pare de mexer e cozinhe até a calda ficar caramelizada (aproximadamente quatro minutos). Aos poucos, acrescente o creme de leite, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea (aproximadamente um minuto). Junte a manteiga, a glicose e a baunilha e misture. Adicione a noz-pecã e misture novamente. Recheie a massa já fria. Asse em forno preaquecido até a superfície borbulhar (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar. Desenforme sobre um prato, decore com as amêndoas, em forma de anel, e sirva. Dicas ½ xícara de farinha pode ser substituída por Farinha de Trigo Integral Mais Vita, que possui mais fibras e vitaminas que a farinha branca. Combina com Lombo com Maçã e Farofa Crocante: por ser um doce de sabor leve, pelo uso do creme de leite misturado às nozes. Sobre a Yoki Alimentos A Yoki Alimentos é uma empresa com mais de 50 anos de história.  De uma empacotadora de cereais e farináceos tornou-se uma das maiores empresas de alimentos do Brasil, sempre oferecendo produtos práticos e convenientes, em linha com o gosto do consumidor brasileiro. Com cinco grandes marcas – Yoki, Kitano, Mais Vita, Yokitos e LinTea–, atua nas categorias de pipoca, temperos, sopas, acompanhamentos, sobremesas, bebidas à base de soja, snacks, entre outras. Líder em diversos segmentos, a empresa tem como missão nutrir vidas, tornando-as mais saudáveis, mais fáceis e ricas a cada dia. A Yoki Alimentos é uma empresa do grupo General Mills. www.yoki.com.br

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