Prepare um cardápio completo para o Dia dos Pais
O segundo domingo de agosto é uma
data considerada muito especial, pois comemora o Dia dos Pais. Para a
ocasião, nada melhor do que reunir a família à mesa para um delicioso almoço.
Por isso a Selmi – detentora das marcas Renata e Galo –
preparou um cardápio completo – desde o prato principal até a sobremesa –, para
deixar os papais homenageados com água na boca!
O menu começa com um saboroso
Suflê de Palmito de entrada, seguido de um sofisticado Espaguete ao Pesto de
Hortelã e Carré de Cordeiro. Para a sobremesa, a Selmi reservou um apetitoso
Brioche com Recheio de Geleia de Damasco e Nozes, coberto com creme de avelã.
Confira abaixo as receitas.
Suflê de Palmito
Ingredientes:
·
2
cebolas médias (picadas)
·
3 dentes de alho (amassados)
·
2 colheres (sopa) de manteiga
·
2 tomates sem pele e sem sementes (picados)
·
2 colheres (sopa) de cheiro-verde (picado)
·
1 colher (café) de sal
·
1 vidro de palmito (em rodelas)
·
meia pimenta dedo-de-moça sem semente (picada)
opcional
·
meia xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO RENATA
Tipo 1
·
2 xícaras (chá) de leite
·
5 gemas (passadas pela peneira)
·
5 claras (em neve)
·
2 pacotes de Queijo Parmesão Ralado RENATA
FORMAGGIO (200 g)
·
farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela média, fogo médio,
doure a cebola e o alho em uma colher de sopa de manteiga. Junte o tomate e o
palmito, o cheiro-verde, tempere com o sal e refogue levemente (2 minutos).
Reserve.
Em outra panela média, fogo
médio, junte a FARINHA DE TRIGO RENATA Tipo 1, deixe dourar levemente.
Acrescente o restante da manteiga e o leite aos poucos, mexendo sempre, até
encorpar. Retire do fogo, junte as gemas peneiradas, o refogado de palmito e o Queijo
Parmesão Ralado RENATA FORMAGGIO, misture bem. Por último incorpore as
claras em neve delicadamente, com movimentos leves.
Unte uma forma refratária média
com manteiga e farinha de rosca, despeje suavemente o suflê e leve ao forno
médio pré-aquecido por 10 minutos ou até que doure levemente.
Retire do forno e sirva imediatamente.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 5 porções
Macarrão ao Pesto de Hortelã e
Carré de Cordeiro
Ingredientes:
· 1 pacote de Massa RENATA SUPERIORE
Grano Duro tipo Spaghetti 8 (espaguete) (500g)
·
500g de carré de cordeiro (4 porções)
·
1 ramo de hortelã só as folhas picadas
·
1 xícara (chá) de vinho tinto seco;
·
1 colher (chá) de sal
· pimenta
a gosto;
·
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
·
1 xícara (chá) de AZEITE Extra Virgem RENATA
SUPERIORE;
· 1
pacote de Queijo Parmesão Ralado RENATA FORMAGGIO (100g)
·
meia xícara (chá) Amêndoas inteiras torradas
(opcional)
Modo
de preparo:
Tempere
os carrés com o vinho, com as folhas de hortelã, sal e
pimenta. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Cozinhe
a MASSA conforme a instrução da embalagem. Após o cozimento da massa,
passe em água fria e envolva em AZEITE Extra Virgem RENATA SUPERIORE. Reserve.
Grelhe
os carrés em uma frigideira bem quente com um fio de AZEITE
Extra Virgem RENATA SUPERIORE.
Bata
no processador a xícara (chá) de folhas hortelã, com uma pitada de sal e o AZEITE
Extra Virgem RENATA SUPERIORE e o Queijo
Parmesão Ralado RENATA FORMAGGIO, até que
fique homogêneo.
Em
uma frigideira, salteie a massa com o pesto de hortelã.
Sirva porções individuais de Massa
RENATA SUPERIORE Grano Duro tipo Spaghetti 8 ao molho pesto ao lado do carré de cordeiro e decorada
com as amêndoas torradas.
Tempo
de preparo: 50 minutos
Rendimento:
4 porções
Brioche com Recheio de Geleia de Damasco e Nozes, coberto com
Creme de Avelã
Ingredientes:
- 2
tabletes de fermento biológico (30 g)
- 4
colheres (sopa) de açúcar (80 g)
- 1
xícara de leite (100 mL)
- 4 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO RENATA Tipo 1 (800
g)
- Meia colher
(sopa) de sal (10 g)
- 5
ovos
- 1
xícara (chá) e oito colheres (sopa) de manteiga batida na batedeira até
ficar quase branca – pomada (340 g)
Recheio:
- 1
vidro de geleia de damasco (280 g)
- 100
g de nozes (picadas)
Cobertura:
- 1
pote pequeno de creme de avelã (180 g)
Para pincelar:
- 1
gema
- 2
colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
Em uma tigela média, misture o
fermento com o açúcar até que dissolva. Junte o leite e 3 colheres (sopa) de FARINHA
DE TRIGO RENATA TIPO 1, misture e deixe descansar por 15 minutos, coberto
com um plástico ou pano limpo e úmido.
Acrescente o sal, os ovos e a
manteiga, e, aos poucos, polvilhe com a FARINHA DE TRIGO RENATA TIPO 1
até obter uma massa lisa e homogênea. A seguir, sove a massa por, no mínimo, 10
minutos.
Divida a massa em três partes
iguais, abra, recheie cada parte com a geleia de damasco e as nozes picadas, e
forme um brioche em formato de trança.
Misture a gema com a água,
pincele a superfície do brioche e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar
de volume.
Leve ao forno médio (180oC)
por aproximadamente 30 minutos ou até que o brioche esteja levemente dourado.
Assim que retirar da forma ,
cubra com o creme de avelã e sirva.
Dica: se preferir, recheie
com outro sabor de geleia ou doce de leite.
Rendimento: 03 Brioches
Observação: podem variar
de tamanhos, para formatos maiores, utilize uma forma de flan, para os menores
e delicados, utilize formas de empada ou aros pequenos.
Tempo de preparo: 1h
30min.
Sobre a Selmi
São mais de 125 anos de tradição,
conquistando a preferência do consumidor com diversos tipos de massas, farinhas
especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, mistura para bolos, além de azeite,
queijo ralado e café – por meio das marcas Renata e Galo. A
receita é de sucesso: matérias-primas selecionadas, estrutura humana competente,
tecnologia de ponta e controle rigoroso. O resultado é a produção de centenas
de toneladas de macarrão por dia, sempre mantendo a receita da legítima massa
italiana, que era seguida por Adolfo Selmi, o fundador da companhia, em 1887. A
empresa possui hoje modernas fábricas em Sumaré (SP) e Londrina (PR), além de
maquinário e engenharia de produção de primeiro mundo – com a capacidade de
expandir sua estrutura física, sem interromper a produção. São 51 mil m2
de Centros de Distribuição, que recebem produtos diariamente.
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